Cocinero vs Chef
La diferencia entre un cocinero y un chef está en los roles que desempeñan en la cocina. Ahora, si le preguntas a un hombre común en la calle qué piensa acerca de las palabras cocinero y chef, puede que se quede perplejo por un tiempo, pero te dirá que son sinónimos que se pueden usar indistintamente para una persona que trabaja en una cocina, ya sea él está pasando por alto las operaciones o participa activamente en la elaboración de recetas. Sin embargo, para aquellos en la industria hotelera o en el campo de la restauración, las dos palabras cocinero y chef son completamente diferentes entre sí, y se refieren a personas de la misma profesión, aunque con roles y responsabilidades diferentes. Esto es aparte de tener diferencias en las calificaciones educativas. Este artículo intenta resaltar las diferencias entre un chef y un cocinero para quitar todas las dudas de la mente de los lectores.
Para algunos, puede parecer extraño que puestos tan importantes en la restauración no estén claramente demarcados o clasificados de manera adecuada. Ni siquiera hay escuelas que ofrezcan títulos o diplomas que hagan distinción entre chef y cocinero.
¿Quién es un chef?
Si se ha formado con un chef conocido y desde entonces ha subido de rango, se le considera y se le etiqueta como chef. Los propios chefs varían en sus filas. Hay chefs ejecutivos, sous chefs, chefs de partie, etc. Un chef tiene un título culinario de 2-4 años. Es una persona que se formó con un chef experimentado con el objetivo de obtener una educación culinaria, que equivale a un título. Después de la finalización de la formación, la responsabilidad principal de un chef pertenece a una función de supervisión. Es una persona que tiene la capacidad de crear e implementar menús en un restaurante y se considera que está desempeñando el rol de dirección en una cocina.
¿Quién es cocinero?
Por otro lado, si eres una persona interesada en la cocina y te apasiona cocinar, te etiquetan como cocinero cuando comienzas tu carrera en un restaurante. Hay una escuela de pensamiento que dice que un cocinero es inferior a un chef. Eso significa que creen que un cocinero tiene un rango más bajo que un chef.
Un cocinero es una persona que prepara la comida en un entorno a diario. Realiza diversas funciones en una cocina cuando es necesario. Limpia y lava la cocina. Hace uso de recetas y sigue las pautas de otros.
En los hoteles y centros de formación culinaria, un cocinero siempre se considera por debajo de un chef en prestigio, sueldo y desarrollo profesional. Sin embargo, hay casos en los que los cocineros se han elevado más que los chefs expertos. Hay cocineros que tienen un talento extraordinario y sus habilidades superan a las de sus homólogos chef.
¿Cuál es la diferencia entre Cook y Chef?
• Definición de cocinero y chef:
• Un cocinero es alguien que cocina los alimentos a diario como profesión. Un cocinero también puede describirse como una persona que todavía está aprendiendo a cocinar.
• Un chef es un cocinero con un título y experiencia en cocina. Un chef ha superado la etapa de aprendizaje que atraviesa un cocinero y está más en el molde de un gerente.
• Calificaciones:
• Un cocinero aún está en proceso de obtener un título o no tiene un título.
• Un chef tiene un título universitario en artes culinarias y también tiene experiencia.
• Roles en la cocina:
• Un cocinero hace todo el trabajo que se le encomienda. Además de cocinar los platos que se le ordena cocinar, incluso lava y limpia.
• Un chef es la persona que supervisa la cocina. No se lava ni limpia.
• Tipos:
• No hay tipos de cocineros.
• Hay diferentes tipos de chefs. Los chefs ejecutivos planifican el menú y dirigen las actividades de la cocina. Sous Chef es el segundo al mando del chef ejecutivo. Saucier es un chef especializado en hacer salsas. Pastelero hace los productos alimenticios horneados.
• Salario:
• Por lo general, un chef recibe un salario más alto que un cocinero.
Ahora que ha pasado por cada trimestre, debe tener una idea sobre la diferencia entre cocinero y chef.
Imágenes cortesía:
- Chef Lorenzo de Jesús Guillermo Lorenzo (CC BY-SA 3.0)
- Cocine a través de Wikicommons (dominio público)
